Das Hotel Adlon ist eine Institution für sich. Wer hier arbeitet, leistet einen anderen Service. Tradition verpflichtet eben. Wer also im ersten Stock des Hauses auftischt, der kocht mit einem anderen Anspruch mit einer anderen Einstellung, als man es für den Rest der Republik erwarten dürfte. 
Hendrik Otto ist seit 2010 der Küchenchef im Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer und seitdem verantwortlich für die kulinarischen Geschicke des Hauses. Ich habe ihn im Rahmen meiner “Berlin Chef Stories” besucht und bin davon überzeugt, dass es nun doch endlich mit dem dritten Stern klappen muss.
The Hotel Adlon is an institution in itself. If you work here, a different service. Tradition obliges. So whoever dines on the first floor of the house cooks with a different ambition with a different attitude than one might expect for the rest of the republic.
Hendrik Otto has been the chef in the Restaurant Lorenz Adlon dining room since 2010 and since then responsible for the culinary skills of the house. I visited him as part of my "Berlin Chef Stories" and am convinced that it finally has to work with the third star.
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